
NO. 001ラーメン・麺
麺爺
東京都 早稲田
醤油の「黒」、塩の「白」、辛味噌の「赤」、3色から選べる油そば。
4.2/ 5.0
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醤油の「黒」、塩の「白」、辛味噌の「赤」、3色から選べる油そば。

脂のしつこさを切り、薄衣で揚げる希少銘柄豚のとんかつ専門店。

目利きの果実を最盛期に重ねるマスクメロンパフェと季節のパフェ。

店主自ら手切りで仕上げる松阪牛の特上生タンと、冷凍しない生ハンバーグ。

ランチのお任せ盛りは推定1kg・26貫、コスパ最高の寿司屋。

和の素材をスペイン・北欧の技法で再構築する、四季メニューのイノベーティブ。

鶏ガラを炊き上げた白濁スープのあっさり鶏白湯塩そば。

三崎マグロの薄切りを敷き詰めた丼と、しらすと合わせるしらすマグロ丼。

比内地鶏の旨味と半熟卵を絡めた、看板の親子丼。

厚みのあるシカゴ式ディープディッシュ、看板はチョリソーとベーコンのDevilWorks。

ナポリから取り寄せたStefano Ferrara窯で焼く、薪火のマルゲリータ。

目の前の鉄板で焼き上げる黒毛和牛のステーキと、絶品ハンバーグ。

鹿児島産黒毛和牛のもつ鍋と、黒豚と白菜を重ねるミルフィーユ鍋。

金色の牛骨だしに肉をくぐらせる京都流の焼肉。3層のミルフィーユロース。

名物の生ホルモンと極タンを炭火でいただく。

豚天・鶏天を贅沢に乗せた、濃厚二天つけ麺。

漬けで仕込む八丈島の島寿司と、苦み引き立つ明日葉天ぷら。

500℃の窯で焼くナポリピッツァと、もちもち食感の自家製生パスタ。

中華蕎麦とみ田の系譜、濃厚豚骨魚介スープに極太麺を絡めるつけ麺。

豚骨・鶏・鰹を重ねた濃厚スープのつけ麺と、Wスープのラーメン。